STEP1、准备凉面所需食材。面条可以用超市冷柜卖的荞麦面，也可以用荞麦挂面。

STEP2、准备凉面所需食材。酱料可以用芝麻酱，也可以用芝麻花生酱。

STEP3、青辣椒切丁，黄瓜切丝备用。

STEP4、荞麦面煮熟后放入凉水中过凉，面条更劲道。

STEP5、炒青辣椒豆豉酱。锅中热油，大火，依次放入豆豉和青辣椒煸炒。

STEP6、待青辣椒炒软后取一小碗，加入3—5勺老抽与半碗纯净水，倒入锅中。待收汁后盛出备用。此处根据口感可以放盐，也可以不放。

STEP7、依次在碗中摆入荞麦面，芝麻酱，青辣椒豆豉酱，黄瓜。