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热菜家常菜

记一次-软得像果冻的超软吐司

2022-03-19 10:41:07

1.步骤3、4的图是之前拍的,本来以为会失败这次就没拍照,然后因为这次做得太软,刚出炉家属就忍不住撕了吃了()2.托盘加热水是为了使烤箱内营造湿润的氛围3.从面包机拿出整形后没有直接烤,因为太小了。。

配料表:

  • 高筋面粉 (260克)
  • 鸡蛋+牛奶等液体 (160g)
  • 糖 (20克(糖减半了,可根据自己口味调))
  • 盐 (2克)
  • 黄油 (25克)
  • 酵母 (3克)

详细做法:

STEP1、将鸡蛋、牛奶加入面包机中,加入糖、盐、黄油,再加入高筋面粉、最后在面粉上挖个小洞,放入酵母粉

记一次-软得像果冻的超软吐司

STEP2、我是用甜味面包模式,预约至早上8点做好。因为是试做,早上7点起来看了一下,面团在发酵状态,用手指在顶部捅洞,孔洞没塌也不回缩,这时把面包取出均匀分成三块整形(擀成长舌状对折,收好口再擀,从上往下卷起放入模具中);

记一次-软得像果冻的超软吐司

STEP3、放入40度底部、托盘加热水、盖上保鲜膜发酵1小时(冬天,夏天可以38度左右。因急着吃早餐,只发到6分满样子就,但做还满盖。有时间朋友还发久一点更保险。托盘加热水。也就说比包机制作完成时间提前1小时,发酵。

记一次-软得像果冻的超软吐司

STEP4、去掉保鲜膜,盖上模具上盖,放入烤箱下层(保持面包在上下加热棒中间)165度,烤35分钟。

记一次-软得像果冻的超软吐司

STEP5、就酱紫,我是趁热吃的,超级超级软,捏在手里像甜品,不知道冷了后会不会变硬呢()

记一次-软得像果冻的超软吐司


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