配料表:
详细做法:
STEP1、将鸡蛋、牛奶加入面包机中,加入糖、盐、黄油,再加入高筋面粉、最后在面粉上挖个小洞,放入酵母粉
STEP2、我是用甜味面包模式,预约至早上8点做好。因为是试做,早上7点起来看了一下,面团在发酵状态,用手指在顶部捅洞,孔洞没塌也不回缩,这时把面包取出均匀分成三块整形(擀成长舌状对折,收好口再擀,从上往下卷起放入模具中);
STEP3、放入40度底部、托盘加热水、盖上保鲜膜发酵1小时(冬天,夏天可以38度左右。因急着吃早餐,只发到6分满样子就,但做还满盖。有时间朋友还发久一点更保险。托盘加热水。也就说比包机制作完成时间提前1小时,发酵。
STEP4、去掉保鲜膜,盖上模具上盖,放入烤箱下层(保持面包在上下加热棒中间)165度,烤35分钟。
STEP5、就酱紫,我是趁热吃的,超级超级软,捏在手里像甜品,不知道冷了后会不会变硬呢()
上一篇:制作彩色果冻
下一篇:中种冷藏发酵超高含水量亚麻籽夏巴塔