热菜家常菜
自制凉粉
配料表：
- 豌豆淀粉 （1杯）
- 水 （5杯）
- 黄瓜 （1根）
- 蒜 （6瓣）
- 小米椒 （3个）
- 辣椒面 （2勺）
- 胡椒粉 （适量）
- 花椒 （6粒）
- 小葱 （2根）
- 生抽 （3勺）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 干辣椒 （2个）
- 白芝麻 （半勺）
详细做法：
STEP1、豌豆粉一杯倒碗里（一次性杯）
STEP2、加一杯半水，搅拌开（可以加半勺盐一起搅拌凉粉味道会更好）
STEP3、锅里加三杯半水，烧开至锅底冒小泡
STEP4、倒入调好的淀粉水，用勺子不停的搅拌，知道冒大泡了盛出
STEP5、静置一边，（冷却后冷藏一下更好）
STEP6、黄瓜切丝
STEP7、蒜和小米椒切沫
STEP8、取小碗，放入辣椒面（我放了两种，一种比较细的）两个干辣椒剪断，加白芝麻和盐
STEP9、锅里倒食用油，烧开放花椒，四片蒜，小葱切断，榨干后捞出，倒入调好辣椒面的碗里
STEP10、凉粉冷藏后取出，切条
STEP11、碗底铺黄瓜丝，放入切好的凉粉，蒜，小米椒，加盐，鸡精，生抽
STEP12、倒入调好的辣椒油
STEP13、喜欢陈醋的可以加醋，我不能吃，放的是自己泡的酸豆角和藠头
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