热菜家常菜
鸡枞拌面
菌是食用菌中的珍品之一。肉厚肥硕，质细丝白，味道甜香脆。人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪，还有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。菌每100克蛋白质28.8克，糖类42.7克，灰分5.6克，维生素B21.20克，烟酸64.2克，钙23克，磷750克。每100克维生素C5.41克。
配料表：
- 鸡枞菌 （300克）
- 蒜 （3瓣）
- 八角 （1个）
- 盐 （3克）
- 菜籽油 （200克）
- 干辣椒 （2个）
- 花椒 （20粒）
详细做法：
STEP1、采摘鸡枞（或者市场购买）
STEP2、削去根部的泥，清洗干净，用手撕成小块，晾干水分。锅里放食用油烧至七成热，加入鸡枞大火炸5分钟。
STEP3、加入干辣椒、八角、花椒、蒜末小火翻炒，大概要40分钟，需要勤翻动。炸干一点便于保存。如果马上吃的话，可以不用炸得太干。临出锅了再加上盐拌匀。
STEP4、煮一碗面条，倒一点酱油，把鸡枞和鸡枞油浇到面条上拌匀就可以吃了。炸鸡枞油有利于储存香味，剩余的鸡枞油放到冰箱里边随吃随拿特别方便。
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