热菜家常菜
虾球凉面
凉面是在市场买来的，武汉的市场有很多不同粗细的热干面或凉面，都可以用来做虾球凉面。如果要做的话也可以自己用碱水面来制作。买来的凉面不要放到冰箱里面冷藏，冷藏以后面条会变硬，不好吃。尽量买来之后就尽快吃掉。蒜水就是生姜大蒜切碎以后加温水调出的蒜水。
配料表：
- 小龙虾 （适量）
- 碱水凉面 （两人份）
- 盐 （3g）
- 味精 （2g）
- 白糖 （3g）
- 花椒粉 （2g）
- 生抽 （6g）
- 醋 （3g）
- 生姜 （适量）
- 大蒜 （适量）
- 芝麻油 （适量）
- 香菜 （适量）
- 饮用水 （适量）
详细做法：
STEP1、首先把买回来的小龙虾放在清水里，撒些盐，浸泡30分钟。然后用小刷子将虾尾巴刷干净。去掉虾头和虾肠。
STEP2、准备好麻辣调料和洗干净的虾球。这次用到的是麻辣小龙虾的调味料。
STEP3、起锅烧油，油烧热以后倒入小龙虾翻炒。
STEP4、炒到小龙虾变红，加入麻辣酱，再翻炒均匀。
STEP5、倒入啤酒，啤酒没过虾球就可以了。
STEP6、开大火将啤酒煮开，然后转小火，烧15到20分钟，最后在大火收汁就好了。
STEP7、做好的虾球放在一边待用。准备好凉面，大蒜生姜切碎，加适量饮用水调和成蒜水。
STEP8、按照配方比例用小勺子依次调味料，最后再倒入蒜水。
STEP9、如果你们也喜欢吃香菜的话，可以多放些香菜。把面拌均匀就好了，装盘，再把刚刚做好的麻辣小龙虾放心去，最后把虾球的汁倒在面里。开吃吧！
STEP10、如果你们喜欢能吃辣可以放一些红油和花椒油，再加上少许小米辣，麻辣味更爽哦！喜欢吃芝麻酱的话也可以加些，更香！
STEP11、开吃吧！
