STEP1、准备好菠菜和豌豆淀粉。

STEP2、菠菜冲洗干净，入沸腾的锅中焯下。

STEP3、把菠菜切段放入榨汁杯中，加入260g纯净水。

STEP4、启动榨汁杯，搅打至细腻均匀。

STEP5、过滤出250克的菠菜汁，倒入豌豆淀粉中。

STEP6、用勺子搅拌均匀。

STEP7、锅中倒入350克纯净水烧至微微出现气泡。

STEP8、倒入菠菜豌豆淀粉液，刮刀要不停的搅拌，搅拌至浓稠即可。

STEP9、模具中刷一层食用油，倒入煮好的凉粉。

STEP10、待完全冷却后即可倒出来。

STEP11、用刀把菠菜凉粉切条。

STEP12、切好蒜蓉和辣椒，撒在凉粉上。

STEP13、碗中加入辣椒油、生抽、香油、醋、糖、盐和鸡精拌匀。

STEP14、把调制好的酱汁淋入菠菜凉粉中即可。

STEP15、成品图。

STEP16、成品图。