热菜家常菜
甜辣鸡肉蔬菜拌饭丨健康·三餐
1，白醋多加会让鸡肉更湿润，减少鸡胸柴的口感。2，关于辣酱】我用的Frank'sRedHotoriginal，比较有名的一种辣酱，小龙从小就吃（他从不吃辣，但是能吃这个味道。1920年，两个创始人用香料、醋、蒜、各种辣椒、盐调制出来的。南部风味，不辣，以酸香为主，美国随便什么超市都有卖。在美国，主要用来做jambalaya（一种南部特色的什锦饭，也是有名的buffalowing酱料中第一重要的配料。没有这种辣酱的话，用自己平时喜欢的辣酱即可，是拉差香甜辣酱（Sriracha，韩式辣酱都可以。3，可以用藜麦、黑野米替换糙米。4，番茄酱是蘸薯条那种，买时注意看配料表，选择无玉米糖浆的，和配料最简单的。
配料表：
- 鸡胸 （熟鸡胸150克，生重约一整块）
- 糙米饭 （生米重50克）
- 小白菜或其他脆口感的青菜 （生重230克）
- 牛油果 （半个，约50克）
- 佐料部分
- 蒜 （2大瓣，压成泥）
- 小香葱 （1根，切葱花）
- 香菜 （一小撮，切碎）
- 白米醋 （2-3大勺，多些好吃，鸡肉更嫩）
- 酱油 （1小勺）
- 番茄酱 （1大勺或更多）
- 辣酱
详细做法：
STEP1、【煮糙米饭】没提前浸泡的米：在小锅里，按包装说明加入合适的水（我一般是水没过米一个指甲盖的深度，盖盖子，大火煮开后，转最小火闷50分钟左右。提前泡过的米：小火闷的时间可以缩短10-15分钟。
STEP2、【准备】先煮一锅水。把1整块，沿着肌肉纹路呈45度刀，切成4条。水开后，条，等水再开后继续煮3-4分钟。这时，可以准备葱蒜等配料。捞出略凉，然后用手撕成丝。
STEP3、【青菜的处理办】一，菜切小块后，用锅炒熟。不用放油、不用放其他调料。二，不用切菜，直接放到煮鸡肉的水里焯熟。然后过凉水，把多余的水挤干，切成小粒。二，水分多，一，水分少，看个人喜好了。
STEP4、在大碗里，先放上鸡丝、米饭，拌入白醋、酱油、黑白胡椒粉，让鸡肉先入味。然后再放入青菜粒、牛油果，放入所有佐料部分的剩下材料，拌匀即可，适当加盐调整味道。
上一篇：炝拌鸡心
下一篇：停不下来的秘制凉拌鸡爪
家常菜做法
- 103/19梅干菜扣肉家常版
- 203/19西红柿炒鸡蛋
- 303/19夏日版自制紫薯粉
- 404/04【家常菜做法大全】甜果的简单快速做法4个
- 507/26美食菜谱：盐焗鸡脚的做法大全2个
- 603/19懒人版瘦肉皮蛋粥