STEP1、杭椒切厚片，小米椒切片，大蒜切片。将鸡心纵向剖开，冲洗干净血块，沥干水分。小贴士：鸡心切开之后可能会有血块，挤出来不要，吃起来会没那么腥。

STEP2、在鸡心中加入姜、料酒、白胡椒粉和少许盐，抓匀，腌制1小时以上。

STEP3、烧一锅水，水沸腾后放入腌好的鸡心，煮到水再次沸腾，鸡心变色后捞出，沥干水分备用。

STEP4、将煮好的鸡心放入大碗，码上蒜片、杭椒和小米椒，浇上生抽，撒少许椒盐。烧一勺热油，趁热浇在辣椒蒜片上，拌匀就好。