热菜家常菜
冷吃兔肉
配料表：
- 兔 （1只（切成肉丁））
- 花椒 （若干）
- 辣椒碎 （两小碗）
- 姜碎 （小半碗）
- 陈皮 （若干）
- 八角 （若干）
- 大料 （若干）
- 酒糟 （一勺）
- 盐 （两勺）
- 老抽 （两勺）
详细做法：
STEP1、1. 兔肉切丁 2. 倒入油，待油热后关火凉油。3. 待油温略微下降，开火，倒入兔丁翻炒。4. 放入准备好的花椒 和盐5. 放入一勺酒糟 6. 翻炒均匀后放入三块红糖、若干八角、大料、陈皮、姜末。7. 继续翻炒，待水收干，倒入准备好的两碗辣椒碎。8. 待锅内兔肉炒干，放入鸡精继续翻炒。9. 放入一勺熟油辣椒上色 10. 倒入一勺老抽
STEP2、翻炒至水份完全收干，起锅装盆。
STEP3、可以趁热吃 也可以放凉吃 下酒也可 下饭亦可
