STEP1、猪肉洗净切块备用，土豆同上，切块后用水冲洗一下，大蒜拍碎，生姜切片备用

STEP2、将油倒入锅内，预热后加入姜片，蒜末，放入切碎的红辣椒（干）炒制，加入少量自制的泡椒酸笋，待炒出香味后放入切好的猪肉块，一起炒至猪肉变白色，倒入提前预备好的土豆块，翻炒一会儿放入少量的盐，放一点水（与土豆肉快齐平），煮一会儿后，加入少量，酱油，鸡精（重口味喜欢的可以放入辣椒酱调味）翻炒，大火收汁即可出锅。