STEP1、莴笋干

STEP2、莴笋干泡发后，挤干水分，蛋打算。

STEP3、锅内大火滑蛋，八成熟盛出备用。（为避免一起炒蛋容易老）

STEP4、锅内的余油翻炒莴笋干（很容易熟）。

STEP5、莴笋干八成熟的时候倒入超好的蛋，一并翻炒，盐，鸡精调味即可。