配料表:
详细做法:
STEP1、将牛排从冰箱拿出后,在室温下放30分钟。黑胡椒研磨成碎粒。
STEP2、牛排融化变软后,用手轻轻敲打牛排,可增加肉质的蓬松感。
STEP3、将黑胡椒碎与粗盐均匀的涂抹在牛排的表面,两面及四周都要充分涂抹,静置5分钟。
STEP4、加少许油(牛油为最佳),中火充分加热至油冒烟。将完整的未去皮的蒜放入其中,稍稍煎出香味。
STEP5、大约2分钟,放入牛排。
STEP6、约30s后翻面,再煎30s,美丽的烤痕出现在牛排表面。
STEP7、然后将黄油放到牛排表面,涂抹均匀,翻面后继续涂抹,黄油全部融化即可关火,此时牛排大约为7分熟。
STEP8、牛排熟后,放入盘中静置5分钟再食用,这样牛排会慢慢锁住汁水,吃起来更加鲜嫩!
STEP9、眼肉牛排的制作方法与西冷牛排一样,可根据自己的口味选择牛排的种类。