更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 热菜家常菜 列表

热菜家常菜

香而不膻的清炖牛腩

2022-03-19 10:41:07

1,入香料之前还有血沫的可以舀出去。2,我炖的是清汤,清汤,清汤。3,这款炖牛肉可以有很多引申菜品,比如番茄炖牛腩,萝卜炖牛腩,土豆炖牛腩,引申菜品下篇文里再介绍,嘻嘻。

配料表:

  • 材料:牛肉/羊肉 (500克)
  • 牛/羊棒骨 (1根)
  • 水 (5000ml)
  • 料酒 (20g)
  • 盐 (适量)
  • 鸡精 (适量)
  • 葱姜 (适量)
  • 香菜 (一丢丢)
  • 香料包:
  • 八角 (2g)
  • 桂皮 (2g)
  • 小茴香 (2克)
  • 白芷 (1g)
  • 白豆蔻 (1g)
  • 高良姜 (2.

详细做法:

STEP1、1,棒骨敲碎跟牛或者羊肉温水浸泡30分钟,去除里面血水,期间换水3次。血污是腥膻的主要来源,所以这一步还不够!

香而不膻的清炖牛腩

STEP2、2,锅内入水,泡好的棒骨跟肉冷水入锅,加入提前切好的大葱,姜片,以及料酒,小火慢慢烧开。

香而不膻的清炖牛腩

STEP3、3,水开3分钟,把肉类,棒骨捞出来清洗干净表面血污,肉切块备用。

香而不膻的清炖牛腩

STEP4、4,5000ml水入锅,入棒骨,大火烧开转小火,熬40分钟。入香料包,煮3分钟,捞出来,所有材料转压力锅,15分钟。

香而不膻的清炖牛腩

STEP5、5,调入盐,鸡精,撒上香菜或者葱花,美美的鲜汤就出炉啦。

香而不膻的清炖牛腩

STEP6、引申菜品,萝卜清炖牛腩

香而不膻的清炖牛腩

STEP7、引申菜品,香辣萝卜炖牛腩

香而不膻的清炖牛腩


上一篇:炸牛排
下一篇:女友力研修生|超下饭的红烧牛腩

家常菜做法         Sitemap    Baidunews