配料表:
详细做法:
STEP1、1,棒骨敲碎跟牛或者羊肉温水浸泡30分钟,去除里面血水,期间换水3次。血污是腥膻的主要来源,所以这一步还不够!
STEP2、2,锅内入水,泡好的棒骨跟肉冷水入锅,加入提前切好的大葱,姜片,以及料酒,小火慢慢烧开。
STEP3、3,水开3分钟,把肉类,棒骨捞出来清洗干净表面血污,肉切块备用。
STEP4、4,5000ml水入锅,入棒骨,大火烧开转小火,熬40分钟。入香料包,煮3分钟,捞出来,所有材料转压力锅,15分钟。
STEP5、5,调入盐,鸡精,撒上香菜或者葱花,美美的鲜汤就出炉啦。
STEP6、引申菜品,萝卜清炖牛腩
STEP7、引申菜品,香辣萝卜炖牛腩
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