STEP1、牛腱肉切成3厘米左右的大小，放到网锅里设置5分钟/50度/速4.5清洗

STEP2、看看这满锅的血沫子，血水，不洗还真不敢吃呢，用净水冲洗干净

STEP3、50度恒温洗出来的肉特别干净，肉质鲜嫩，血红蛋白一点都没有破坏掉。传统做法是放在锅里绰水，外表面的肉都硬了，里面的脏东西还没有洗出来

STEP4、3瓣大蒜，设置3秒/速5-6，瞬间切碎，省的满手蒜味儿了

STEP5、加入油和所有干调料，设置3分钟/V/小勺爆香

STEP6、爆香后的锅好香

STEP7、加入牛肉，啤酒，生抽，老抽，冰糖，葱花设置60分钟/100度/反转小勺

STEP8、完美出锅，如果想收汁，最后10分钟的时候，把量杯盖取下来即可