STEP1、牛腩切成3厘米X4厘米，用冷水浸泡1小时以上，其间更换一次水，清洗干净。

STEP2、将牛腩冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，然后再清洗一下备用。

STEP3、所有材料备用，酱料部分可以提前称入碗中

STEP4、锅中加适量的油，将姜，蒜爆香后加入牛腩翻炒，接着下料酒，炒匀，再下提前备好的酱料，炒出香味后加入热水，水可以多一些，盖过肉(水量宁可适当的多些也不要放少了)

STEP5、放入香料或者香料包(因为家里的香料放太久了都没有香味，所以我用一个香料包代替，接着转移入高压锅。

STEP6、大火上汽后转中火压30分钟(用砂锅的话就煮开后根据火力中小火或小火至少一个半小时)，自然冷却可以打开盖后继续煮个5到10分钟，可使汤汁更浓稠一些。

STEP7、红烧牛腩煲就完成了，个人的口味是不需要加盐，需要加盐的就根据口味添加即可。香气扑鼻，希望大家会喜欢！

STEP8、喜欢萝卜的可以在最后加入，白萝卜煮10到15分钟就可以了。