热菜家常菜
简单易学红烧牛肉
1.我这个菜谱有点辣，大家可以适量减少辣椒。2.年轻人吃建议不要煮太烂，吃完胡萝卜剩的牛肉和汤还可以煮牛肉面。如果一开始就煮的太软烂，二次回锅后口感味道会变差。3.自己买建议选择牛腩，肥点没事。我这牛腩是超市配送的，有点瘦了。
配料表：
- 牛腩 （500克）
- 姜 （3-5片）
- 胡萝卜 （1根）
- 油 （适量）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （少许）
- 洋葱 （半个）
- 蒜头 （3-5瓣）
- 干辣椒 （5-10个）
- 花椒 （20粒）
- 盐 （适量）
- 香葱香菜 （2根）
- 料酒 （1勺）
详细做法：
STEP1、牛肉切块，放料酒，焯水。捞起来洗干净备用。
STEP2、洋葱，辣椒，花椒，生姜，蒜爆香
STEP3、放入牛肉翻炒，倒入生抽，老抽
STEP4、翻炒上色，加适量的盐
STEP5、加水烧开，可以尝下咸淡。略微咸点，后面还要加胡萝卜吸味儿。
STEP6、倒入电砂锅，大火炖着。用电砂锅，不需要有人看着，不用担心水会烧干。
STEP7、40-50分钟后，放入胡萝卜块一起炖。
STEP8、软烂程度自行把握，出锅撒葱花和香菜。我家没香菜了。
STEP9、花卷蘸卤汁
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