STEP1、准备工作，西红柿切块；姜、蒜、洋葱备好；肥牛卷解冻。

STEP2、将金针菇和肥牛简单焯一下，水烧开，先焯金针菇，13分钟即可；捞出金针菇，下肥牛！去血水，肥牛没有血色就可以了。（可以适当放些盐，番茄汤底本身比较浓郁不需要加太多盐，这里可以让金针菇和肥牛先入些味）

STEP3、小火，倒油，爆香姜、蒜、洋葱；放入西红柿，炒出沙（用锅铲挤压或铲西红柿效果更好）

STEP4、倒入水，大火，加上一勺蚝油，一勺生抽（还可以加上一勺番茄酱，会更酸，可以加上一点鸡精或味精或糖，可以提鲜，煮58分钟。

STEP5、放入金针菇，煮23分钟

STEP6、放入肥牛，加适量盐，胡椒粉，12分钟，撒上葱花即可出锅。

STEP7、开饭

STEP8、吃光光