热菜家常菜
炒牛肉粿
河粉炒干了以后下芽菜，豆芽有水分河粉吸收了豆芽的水分，很鲜很甜，豆芽一定要买绿豆芽才好吃。我买了3斤粉，刚好家里五个人吃。
配料表：
- 河粉 （适量(3斤)）
- 牛肉 （适量(不到一斤)）
- 豆芽 （适量(450克)）
- 生粉 （适量）
- 苏打粉 （适量）
- 白糖 （适量）
- 鸡粉 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 水淀粉 （水，淀粉，生抽调成）
详细做法：
STEP2、苏打粉，白糖，生粉，鸡粉，生抽混合均匀后放牛肉下去腌大概1525分钟左右。(不用下盐)
STEP3、开大火热锅，下油，下牛肉快速翻炒。淋点水淀粉翻炒出锅。
STEP4、热锅下油，下河粉爆炒到粉收缩，卷起来(一只手拿铲子，一只手拿筷子，铲子翻，筷子打散)下豆芽，鸡粉，生抽老抽，猛火翻炒，下葱花，爆炒好的牛肉混合均匀出锅。
STEP5、成品，吃完盘底下不能有油。要不太腻了！
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