STEP1、牛腩切大块，不要切太小，否则牛腩缩水太小不好找了

STEP2、冷水加姜片，料酒，去腥味

STEP3、冷水下锅牛腩

STEP4、水开捞出，水冲干净，沥干水分

STEP5、番茄画十字，放开水里，去皮去蒂，切块备用

STEP6、换压力锅，放少许油，烧热，放入姜片，洋葱，香叶，八角，爆出香味

STEP7、倒入四分之三的番茄，翻炒，炒出汁水，我喜欢出锅前再放剩余四分之一番茄

STEP8、放牛腩，加老抽，生抽，冰糖翻炒均匀，

STEP9、加水末过牛腩就可以盖锅盖炖了

STEP10、我炖肉会调2档，上汽后转小火，炖15分钟，关火

STEP11、因为老妈从东北旅游回来，带的菌菇，所以今天我今天改进了，加入了菌菇跟土豆！菌类可以开始就跟牛腩一起炖，也可以跟土豆一起放

STEP12、菌菇土豆第二次放入高压锅，一档上气炖5到10分钟，出国前加剩余番茄翻炒下就可以出锅了