热菜家常菜
土豆炖牛腩
1、用半个洋葱做为配料，使它最后炖化在汤里，味道特别好。2、牛腩选用肋条坑腩最好，有肉有筋有油花，吃起来的口感最佳不干柴。3、土豆经过炒制滋味更佳，嫌费事的您直接丢锅里也行啊。4、盐最后半小时放，不可放早。5、土豆如果不喜欢软烂的口感，那就最后20分钟再放，我们家是喜欢软烂的放早了一点。
配料表：
- 牛腩 （600克）
- 土豆 （1个）
- 洋葱 （半个）
- 大葱 （1段）
- 干辣椒 （5根）
- 八角 （3颗）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （3片）
- 草果 （1枚）
- 冰糖 （12粒）
- 姜 （1块）
- 香菜 （1根）
- 小葱 （1根）
- 生抽 （2汤匙）
- 料酒 （2汤匙）
- 老
详细做法：
STEP1、食材集合
STEP2、牛腩清洗干净切大块，冷水入锅，水中加入料酒、姜片、八角、小葱，水开后煮5分钟，捞出用温水洗去浮沫，沥干水份。
STEP3、洋葱切块，大葱切段，姜切片，其余香料清洗一下。调碗汁：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，混合均匀。
STEP4、炒锅入油，冷油入冰糖炒糖色，入牛腩煸炒上色，入配料炒出香味，再烹入碗汁翻炒2分钟。
STEP5、转移至砂锅中，倒入没过牛腩的开水，大火煮开转小火。
STEP7、牛腩焖至1.5小时，倒入土豆，入盐调味。
STEP8、两个小时，转回炒锅，挑去辅料，大火收汁，不要收得太干，留一部分吃米饭超级香呢，
STEP9、出锅，撒上香菜叶，可以开动了。
STEP10、成品图
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