STEP1、牛腩买回来后切块状约45然后用冷水冲洗几次后冷水浸泡半小时去血水

STEP2、准备佐料

STEP3、牛腩去血水洗净后准备一个砂锅(由于我今天准备做煲仔饭，所以没有用砂锅用的是煮锅，其实砂锅更好)放入牛腩冷水浸过牛腩，放一大勺料酒，生姜几片，开大火煮开

STEP4、然后用勺子去除血沫

STEP5、这是去除血沫后的样子

STEP6、然后把牛腩捞出凉干备用，煮牛腩的水千万别扔，一会要用

STEP7、准备一个锅放入适量冷油，然后放入适量冰糖开中火慢慢熬，

STEP8、熬成冰糖快溶解后

STEP9、放入牛腩大火翻炒3分钟后，牛腩上色

STEP10、将之前准备的佐料放入锅里加一勺豆瓣酱然后翻炒

STEP11、继续翻炒2分钟左右，放入一大勺生抽

STEP12、放入一大勺老抽

STEP13、放入一大勺料酒

STEP14、继续翻炒一分钟

STEP15、加入适量刚刚煮牛腩的水，大火煮5分钟

STEP16、然后继续倒入炖锅(砂锅)内开大火煮开后，中小火大概煮2到3小时即可(由于生抽和豆瓣酱都是咸的所以不用放盐，如果中途水快吸收完了可以加开水继续煮，直至牛腩熟了软烂即可

STEP17、牛腩软烂后大火收汁，可以加少许醋提鲜

STEP18、用制作好的红烧牛腩，来碗牛肉面吧！保证你吃完超满足，全天正能量！