STEP1、牛腱加5片姜冷水焯水，等水沸腾后再煮2-3分钟让浮沫都上来

STEP2、等煮好的牛腱放凉之后清洗干净

STEP3、锅中加入剩余的姜片，香料(八角，料酒，生抽，老抽，冰糖，洗净的牛腱。加入没过所有食材的水，大火到水烧开。

STEP4、这时候又回出现一些浮沫，耐心再次把所有浮沫捞去后，转小火炖2个小时。

STEP5、炖好之后什么都不要做！放在锅里等第二天再吃，这样牛腱会更入味，更Q弹。(其实现在吃也非常好，忍不住吃了一块)

STEP6、终于到了可以吃的这一刻！把牛腱切成薄的一片片就可以了。想怎么吃怎么吃