STEP1、将面粉加水调成糊状，自发粉做出来更有嚼劲一些。边加水边搅拌，最后的面糊不要太稀，否则饼不容易成型。糊糊最好是调成到出来的时候不太连贯为宜，不要像水一样就可以。

STEP2、小小火。在锅里加少许油，平底锅炒菜锅都可以。等油稍热是将面糊倒入一半，用铲子抹成圆形。因为圆底的炒锅容易把面都积在锅底，所以最好提起锅转着把饼弄圆。等面糊凝固了就可以翻面煎，火一定要小，煎到饼两面略焦即可。

STEP3、把煎好的饼放在一边，在刚刚的锅里倒入油，多到一点为宜，这样蛋会嫩一些。等蛋稍稍凝固，加入橄榄菜。一半加两勺左右，喜欢咸的就多放一些，淡的就少放一些。一起翻炒一两分钟左右即可起锅。因为橄榄菜是咸的所以不用再放盐。

STEP4、起锅，吃的时候将橄榄菜炒蛋卷在饼里就可以啦！香香的卷饼就完成啦！