STEP1、先把钉螺洗净，用一小勺生粉盐养一会，有时间可以逐粒敲一敲剔掉有泥的（这项工作都是我家先生完成）其他配菜全部洗净待用

STEP2、以上需用到的配料：酸笋、蒜蓉辣椒酱、蚝油、生抽准备好

STEP3、姜、蒜拍扁剁碎，紫苏的梗切小段，蒜蓉辣椒酱一齐备用

STEP4、红辣椒斜刀切、与紫苏叶子、酸笋一齐备用

STEP5、锅里下油，小火爆香姜、蒜、紫苏梗、蒜

STEP6、待煸爆至金黄色倒入钉螺略为翻炒

STEP7、翻炒片刻后加入适量蚝油、生抽、盐后炒均盖上锅盖焖煮2分钟

STEP8、倒入一碗水淀粉

STEP9、翻炒均匀盖上锅盖焖煮2分钟

STEP10、将酸笋、紫苏叶、红辣椒一同倒入锅中

STEP11、翻炒均匀焖煮1分钟

STEP12、美味的酸笋炒钉螺就完成啦，简单的配料和调料，简单的美味能让人吃上瘾