STEP1、把腊肠,酸菜（黄瓜,胡萝卜等都可以）切丁。

STEP2、大葱切葱花

STEP3、鸡蛋倒入碗内，加少于盐，打散。

STEP4、米饭倒入盘内拨散

STEP5、锅烧到冒烟后，加入适量花生油，转动炒锅，让油均匀的涂在锅上，待锅里的油冒烟后，关火，把鸡蛋倒入锅内。

STEP6、快速把鸡蛋炒散，待鸡蛋都凝固后，倒入碗中备用。

STEP7、开小火，把腊肠倒入锅中煸炒。

STEP8、待腊肠炒出油后，倒入葱花炒香。

STEP9、倒入酸菜，翻炒一分钟。

STEP10、倒入米饭，继续用小火，拿锅铲把米饭慢慢炒开。等米饭炒的粒粒分明的时候，加入适量盐，少量姜粉，少量白胡椒粉炒匀。把鸡蛋倒入，这时开大火，快速翻炒1分钟。

STEP11、美味的腊肠炒饭就好了！