STEP1、首先排骨和酸菜用凉水泡一下排骨泡水为了去血水酸菜洗一下浮在上面的咸味

STEP2、按照视频中的方法，把豆皮对折对折对折再对折，切丝备用

STEP3、热锅凉油，放入蒜末姜末小米辣，此时开最小火，炒出香味

STEP4、加入去水的酸菜，此时开中火超香

STEP5、炒香后的酸菜，放入开水和排骨，再放入白酒去腥味，加上两个八角，此时开大火，开锅后转小火盖上盖子

STEP6、二十分钟后加入三勺盐和一勺生抽，开大火放入豆皮，再煮十分钟出锅

STEP7、此时一锅荤素搭配的饭菜做好。此做法有菜有肉还有汤喝，一大锅两人够吃两顿了