STEP1、干笋温水浸软后，洗净，切段；肉切成方块，放入锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净；葱、洗净。

STEP2、锅里热油锅，加少许油，加2勺冰糖炒糖色。

STEP3、放五花肉生姜片快速爆炒上色。

STEP4、再加笋干一起翻炒加4勺生抽和适量料酒，翻炒均匀。

STEP5、加开水没过食材（稍微多一点水）加葱结大火烧开后撇去浮沫，再加适量盐调味。再调小火慢炖1小时左右。

STEP6、等汤汁差不多了收汁，汤汁稍微多一点。即可。