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热菜家常菜

炸油糍,糯米糍粑

总结:糖水,温热的,不能太烫,烫糯米粉,揉圆,用手捏成一个个,什么形状都可以下油锅,不要捏太大容易熟,要用筷子搅拌一下不要糊了,颜色金黄,每个都膨胀了就可以起锅了

配料表:

  • 糯米粉 (250克)
  • 方片糖 (2片)
  • 玉米油 (适量)

详细做法:

STEP1、方片糖煮融化(白糖,红糖都可以)

炸油糍,糯米糍粑

STEP2、糖水趁温热淋入糯米粉中(温水揉的糯米粉炸出来的糍粑才柔软,水不能太烫,五六十度就可以了)

炸油糍,糯米糍粑

STEP3、用筷子搅拌

炸油糍,糯米糍粑

STEP4、揉好糯米团

炸油糍,糯米糍粑

STEP5、面团揉圆,沾点水裹上芝麻,揉一下芝麻就不掉了

炸油糍,糯米糍粑

STEP6、倒入适量的玉米油,油热了小火炸糍粑

炸油糍,糯米糍粑

STEP7、其实不一定要芝麻,我很喜欢用手捏点长长小小个的糍粑更好吃。

炸油糍,糯米糍粑


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