热菜家常菜
什锦蔬菜炒米粉
炒米粉的过程如果发现太干的话，可以沿着锅边加少许水，防止粘锅
配料表：
- 鸡蛋 （2个）
- 胡萝卜 （半根）
- 豆芽 （一把）
- 小油菜 （4棵）
- 洋葱 （1/3个）
- 香菇 （1朵）
- 米粉 （根据个人食量）
- 肉丝 （适量）
- 葱花 （1小撮）
- 生抽、花椒面、盐 （适量）
详细做法：
STEP1、准备食材
STEP2、铁锅烧热加油，将鸡蛋炒熟，盛出备用
STEP3、锅中少许油，加葱花、花椒面炝锅，放入肉丝翻炒至变色，加入洋葱、胡萝卜、香菇翻炒断生，加1勺生抽翻炒均匀
STEP4、将豆芽铺在上面，然后将泡好的湿润米粉铺放在豆芽上面，最上面放小油菜
STEP5、沿锅边加2-3勺水，然后盖上锅盖小火焖1-2分钟
STEP6、开盖加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，根据个人口味加适量盐，出锅
STEP7、来看看是不是很健康呢（实际炒出的量，是盘中的两倍）
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