热菜家常菜
开胃消食下饭的折耳根炒腊肉
腊肉比较咸的情况可不加食盐，折耳根比较容易熟，喜欢吃粉一点时间可炒久一点，另外折耳根归属寒性，脾胃虚寒，体制虚寒者不建议食用。
配料表：
- 腊肉 （500g）
- 鱼腥草 （250克）
- 干辣椒 （6个）
- 蒜 （3颗）
- 姜片 （一块）
- 油 （1汤勺）
- 生抽 （1勺）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
详细做法：
STEP1、折耳根揉搓洗净折上小段，腊肉温水洗净蒸20分钟待冷却切片，姜切片，蒜苗根部切片，蒜叶切段，干红辣椒切段
STEP2、热锅放入一小勺油，放入姜片，干红辣椒，蒜苗片，炒香倒入腊肉，加适量盐（腊肉比较咸的情况可不加）一勺生抽，翻炒均匀
STEP3、待腊肉炒至比较干的时候加入折耳根，大概炒至五分钟（折耳根比较容易熟，喜欢吃粉一点时间可炒久一点）最后倒入蒜叶，加适量鸡精，炒至三分钟左右
STEP4、出锅即可
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