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热菜家常菜

笋干炖肉

2022-03-19 10:41:07

本次选用《多彩思居-日本制万古烧手工土陶浅锅中号:KC004》煲仔饭、炖菜、烩菜、蒸米饭都,网搜店铺:多彩思居。

配料表:

  • 笋干 (50克)
  • 姜 (3-4片)
  • 五花肉 (500克)
  • 老抽 (2小勺)

详细做法:

STEP1、笋干在锅里加水烧开后关火,锅盖盖好焖俩小时。水沥干切小段。

笋干炖肉

STEP2、土猪肉加花椒、盐、料酒,腌制俩小时。

笋干炖肉

STEP3、腌制好的五花肉,冷水一起煮肉,烧开,去沫,洗干净。

笋干炖肉

STEP4、红烧时用老抽,肉炖好后稍微加点生抽提色入味。

笋干炖肉

STEP5炖肉加一罐500ML的啤酒正好,肉质鲜肉,瘦肉不柴,肥肉不腻。

笋干炖肉

STEP6、砂锅中小火加热,涂油煸炒五花肉至金黄。

笋干炖肉

STEP7、煸炒好的五花肉,笋干,加老抽,一罐啤酒,俩小勺苹果醋,大火烧开,转最小火慢炖一小时。

笋干炖肉

STEP8、基本收汁好了,最后加点青红椒,啤酒炖肉鲜香得很,笋干也嫩,大家试试。

笋干炖肉


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