STEP1、朋友自己家做的毛竹笋干，超大，这个样子不大好看，泡开就漂亮了

STEP2、忽略胖手，笋干冷水泡软

STEP3、电压力锅豆档煮一遍，取出清水浸泡

STEP4、泡了一夜，和干的时候是不是很不一样了？嫩白嫩白的，一点浪费的都没有哦。

STEP5、肉切块，我这次用的前腿肉。笋干比较吃油，最好是用五花肉，或者仔排

STEP6、笋干切成和肉差不多大小的块

STEP7、热锅热油下姜片，把肉炒变色

STEP8、加入盐、生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒

STEP9、倒入笋干，翻炒均匀，加水，水和笋干肉平齐

STEP10、大火烧开，转中火

STEP11、肉熟，笋子也熟了。笋子不怕烧，烧的越久越入味。很美味，每次烧一锅总是笋干吃完了，肉还剩着