STEP1、笋干提前浸泡1-2天，洗净切细条放压力锅，加的水刚好没过就可以了，多放点盐，炖50分钟左右。

STEP2、五花肉切丝，纯肥肉分开放。蒜苗切小段，蒜苗白和叶子分开。

STEP3、锅里放一点油，肥肉先入锅小火炸出油，再放肉丝中火炒变色后入辣椒、姜丝、蒜苗白炒出香味。然后放笋干翻炒，加点水，放盐、红烧酱油焖几分钟。

STEP4、起锅前放蒜苗叶、黄酒即可。笋干和肉默契十足，一道家常下饭好菜！