1.球茎茴香处理方法：先切去头部的梗和尾部的根，然后将球茎茴香纵向从中间一切为二，切掉中间的芯，就可以将球茎茴香一片片掰开，切成条状或小粒备用。2.球茎茴香和腊肉都具有浓郁的香味，只需加入适量的盐调味即可。