STEP1、烧半锅开水，猪肉下锅焯水1分钟，拿出来冷水冲洗

STEP2、锅里重新放凉水，加葱姜蒜，猪肉，料酒，大火烧开后转最小火，汤里慢慢冒泡程度，慢煮1个半小时，猪肉

STEP3、做泡叉烧的酱汁，料理酒放小锅煮沸，加入酱油再次煮沸。倒入密封袋，放入煮好的叉烧肉，排气，放进冰箱冷藏过夜，最好不要浸超过一天，会太咸。剩下的酱汁可放入拉面汤用来调味。