STEP1、鸡胸肉切片，用重锤砸扁，用木瓜不吃的部分加少许盐和水腌制两个小时，然后拿出洗干净，控干水分，后者用厨房用纸吸干水分。你会发现鸡胸肉的重大变化

STEP2、茄子切丁，原谅这个有点老的茄子，我用水抄了一下，放在冰箱好多天忘记吃了，要不也不会有今天的茄丁炒饭

STEP3、黄瓜切丁

STEP4、大米是昨天做的，没有那么多水气了，不过不能做到粒粒分明，上学的时候在厨房打工，才知道要想米饭一粒粒的，是要把米饭放冷冻柜的，然后第二天水洗开来，在家请忽略，当然你要强迫症，非得一粒粒的，你可以尝试。你看到这个米饭颜色没有想象中那种黑乎乎的感觉

STEP5、热锅热油下鸡蛋炒七成熟，要想鸡蛋好吃油要多，锅要热，你怕胖可以炒完鸡蛋把多的油在舀出来

STEP6、盛出鸡蛋放一边备用

STEP7、鸡胸肉下锅煎，我忘了切，因为比较多，我想煎完做个麻辣鸡丝之类的，最后只能把一半的鸡肉用勺子捣碎

STEP8、下茄丁黄瓜丁翻炒出汤，把太多的汤倒掉

STEP9、下米饭翻炒，这时候放蚝油，酱油，老抽，炒出颜色

STEP10、米饭炒颜色均匀后，放鸡蛋翻炒均匀

STEP11、出锅前放盐糖鸡精调味，然后撒葱花添香，可以用蒜苗，味道更好，我家没有

STEP12、米饭装盘放香菜，我家无香菜不欢，不喜欢香菜的请忽略，撒点白芝麻也行，啥也不放直接吃也行