热菜家常菜
没有海蛎的海蛎煎——蛏子煎
红薯淀粉是关键，别的淀粉没有这种口感
配料表：
- 蛏子 （15只）
- 红薯粉 （一碗）
- 油 （多些）
- 鸡蛋 （三个）
- 生抽 （一勺）
- 盐 （一勺）
- 料酒 （一勺）
- 小葱花 （一小碗）
- 姜 （几片）
- 蚝油 （1勺）
- 白糖 （1小勺）
详细做法：
STEP2、取出蛏子肉（小心割破手），清水漂洗净泥沙
STEP3、蛏子肉一切两段（让他更像海蛎子），加一颗全蛋，加黄酒、葱花、红薯淀粉、盐、蚝油、白糖，抓成稍浓稠的糊糊
STEP4、多一点油，热锅热油，下糊糊，煎到定型微黄后翻面，煎到两面金黄
STEP5、沿着煎好的糊糊外沿，均匀倒入另外两个蛋打好的蛋液，蛋液凝固即可出锅
STEP6、加上酱汁，完美
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