STEP1、羊肉洗净，可以用凉水泡一会，泡出血水。然后凉水下锅，放一半的葱姜料酒，大火烧开，煮出血沫，关火。捞出羊肉。

STEP2、这是炖的时候用八角，葱姜的量

STEP3、凉水温水都可以，想喝汤就多放水。要炖两个小时，我就是用的普通做饭的锅，家里没有高压锅和砂锅。把羊肉放进去，剩下的葱姜和八角花椒也放进去。我闻着膻味还是很大就又放了点料酒。大火煮开后，转小火很小的火就行，只要汤一直保持沸腾状态就可以了。重点）一定不要先放盐最后差不多快熟了再放。提前放盐肉好像不容易煮烂。水开以后再计时。半路想起又放了几个红辣椒

STEP4、这是煮好的羊肉，把葱姜调料捡出去。可以直接喝汤，也可以下面。下面的话最好是另起一锅水煮面，煮好之后盛到碗里，然后盛汤，可以加盐，鸡精味精调味，再撒上一把香菜。喜欢吃辣可以放点辣椒。

STEP5、我是煮的烩面片，简单美味!在这个寒冷的冬天，喝一碗热乎的面，很满足!