配料表：
详细做法：
STEP1、面粉与鸡蛋打成糊糊，茄子切块裹上面糊。
STEP2、小火煎至两面金黄。这是非常有耐心的一步呀，一定要小火慢慢煎哦。
STEP3、大概这个样子就可以出锅了。
STEP4、蒜、姜爆香，加入青辣椒，辣椒面炒香，加入西红柿炒出汤汁，放入煎好的茄子。
STEP5、翻炒加入调味料就可以出锅啦
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