热菜家常菜
毛豆炒血鸭
1鸭我选用的是番鸭，鸭肉较多。鸭皮可炼油，这道菜我直接用的是鸭油。2因为已经放了不少生抽，所以最后放盐时先尝一下咸淡再下盐3我们这买半只鸭不给血，如果有血可以最后加入。
配料表：
- 鸭 （半只）
- 大蒜 （1头）
- 辣椒 （78个）
- 毛豆 （300克）
- 生抽 （3勺）
- 蚝油 （1勺）
- 米酒 （3勺）
- 盐 （些许）
- 糖 （些许）
详细做法：
STEP1、鸭肉剔骨切小块（血鸭的做法一般是斩非常小块，但我嫌吃不到什么肉，所以都是剔骨留肉）用一勺生抽半勺蚝油腌制约15分钟
STEP2、辣椒大蒜切碎备用
STEP3、鸭肉炒至变色捞出备用
STEP4、大蒜辣椒炒出香味倒入毛豆炒至变色
STEP5、加入鸭肉翻炒，炒个2-3分钟，使之入味，倒入开水没过，稍煮个5分钟！再加入2勺生抽，1勺蚝油
STEP6、烧开后锅边下入米酒或料酒，盖上盖烧开（此时稍微煮一下，去除酒味）
STEP7、加入些许盐，糖即可出锅
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