STEP1、三黄鸡一切二。

STEP2、汤锅加水浸没鸡肉，加葱姜，水煮。水开10分钟后关火，任其自然冷却。

STEP3、鸡肉冷透，取出。撕去皮，将肉撕成条或片。

STEP4、撕好的鸡肉。

STEP5、炒锅下油，煸炒一下荸荠。

STEP6、下鸡肉同炒。

STEP7、放入鸡肉汤，酱油，糖等调味。然后下粉丝，用筷子搅拌粉丝。开中大火收汁。

STEP8、出锅。