热菜家常菜
红烧猪蹄
第一次做很成功，我觉得配料那些不用纠结一定用多少，按平时做菜和自己口味估摸着加不太过量，失败率还是很低的，我还加了腐竹一起煮觉得很好吃，看自己喜好咯
配料表：
- 猪蹄 （500g）
- 香叶 （三片）
- 八角 （两三个）
- 桂皮 （手指长一块）
- 姜 （若干片）
- 盐 （小半勺）
- 生抽 （一勺）
- 冰糖 （六七颗左右）
- 黄豆 （若干）
- 花椒 （若干）
- 干辣椒 （若干）
- 大蒜 （三瓣）
- 葱 （三根）
- 香菜 （两根）
- 料酒 （一勺）
详细做法：
STEP1、猪脚处理好洗净，葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒等洗净备好。（葱我是切段只取头一部分，姜切片，蒜整个太大就切一半）
STEP2、洗净的猪脚加料酒冷水下锅焯水（我等水开后大概五分钟左右捞起，没有计时）
STEP3、热锅加油葱姜蒜爆香加花椒，桂皮，八角，香叶干辣椒，炒香后乘盘备用（油留着）
STEP4、用炒料后的油冰糖炒融，加入焯好洗净的猪脚炒上色（我觉得火可以小点，差点糊了）
STEP5、冰糖翻炒上色后加生抽和老抽翻炒后加入炒好香料翻炒，然后加开水，加黄豆，加若干盐闷，最后水得差不多干了大火收汁加香菜出锅（我了大概20分钟，分钟，我觉得情况就好）
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