STEP1、准备一块200-300g牛排（牛排，这样子煎出来才能外焦里，鲜美多汁。）Scotchfillet，靠近胸部肋肌部，肉质鲜；T-bone，带T牛排。

STEP2、两面均匀涂抹上盐、油（用量依个人口味而定），静置5分钟入味（静置）。

STEP3、中高火每面各煎2-3分钟（时间依想吃熟度而定），侧面也要煎，保证整个表面的杀毒消菌。

STEP4、时间到了之后立刻出锅装盘，不要着急切，静置两分钟，此步骤用于锁住汁水。切牛排，撒上黑胡椒。