热菜家常菜
红烧牛肉刀削面
1.牛肉可以选择牛腱子、牛腩或牛排。2.喜欢吃卤蛋的小伙伴可以在牛肉汤中加入煮好的鸡蛋浸泡隔夜入味。
配料表：
- 牛肉 （500g）
- 葱 （20g）
- 姜 （20g）
- 洋葱 （半个）
- 干辣椒 （4-5个）
- 八角 （1个）
- 花椒 （4-5粒）
- 料酒 （1汤勺tbsp）
- 红烧汁 （1汤勺tbsp）
- 生抽 （2汤勺tbsp）
- 蚝油 （1汤勺tbsp）
- 黄豆酱 （1汤勺tbsp）
- 冰糖 （1汤勺tbsp）
详细做法：
STEP1、牛肉切大块，焯水冲净。
STEP2、炒锅中加入2汤勺油，油热后加入葱段，拍碎的姜，洋葱块炒出香味。然后加入牛肉炒匀，再加入剩余调味料和开水，炖煮50-60分钟（中程加入盐调味）直到牛肉软烂。
STEP3、将面团食材在大碗中揉匀，盖盖饧面30分钟。汤锅水开后用刀把面削入水中，煮熟即可捞出。
STEP4、装面的碗里盛入面和炖好的红烧牛肉块，用香菜点缀。
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