STEP1、鸡爪清水浸泡去血水，切成小块，放入冷水中煮开焯水捞出沥干，放料酒生姜

STEP2、热锅加油，放生姜蒜炒香

STEP3、倒入焯好水的鸡爪，翻炒一分钟

STEP4、倒入料酒生抽老抽炒至上色

STEP5、加水，没过鸡爪，加干辣椒，一小勺盐

STEP6、大火煮开转中小火

STEP7、煮至汤汁浓稠，撒上葱花

STEP8、装盘