STEP1、准备辅料，香菜、葱白切段，蒜瓣切片。

STEP2、羊血切薄片，大概5mm厚度，因为易碎，不要太薄，也不要太厚，太厚不容易入味。

STEP3、切好后的羊血放锅里煮开，去浮沫冲洗干净沥干。

STEP4、炒锅放油，待油热后放辣椒，在放葱蒜爆香，然后放入羊血，翻炒几下，入调料，生抽、老抽、十三香翻炒。

STEP5、临出锅时，加入香菜翻2下，装盘上桌。