STEP1、茄子切片

STEP2、辣椒切细长条，葱姜蒜切沫

STEP3、锅里倒油，油热后放辣椒翻炒

STEP4、炒一两分钟后放姜蒜沫炒香，放盐，花椒粉，味精

STEP5、倒入茄子，继续炒熟，这个过程中如果锅里太干可以加一点点水。炒熟后（辣椒和茄子都很软了）放入葱花翻炒两下起锅装盘

STEP6、茄子这样炒真的很下饭，尤其是伴着辣椒的一点点辣味，作为重庆人真的很爱这道菜如果不放辣椒那味道就没有这么好吃了