热菜家常菜
宫保鸡丁「少辣不炸花生」
喜欢辣的可以多加些辣椒和辣油酸酸甜甜又有点微辣真是超喜欢。里面的花生简直我的最爱非常快手的一道菜，就是讲究一个“快”字，翻翻炒炒就好了。
配料表：
- 花生米 （130克）
- 鸡腿丁 （300克）
- 黄瓜 （1根）
- 胡萝卜 （1根）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （少许）
- 生抽 （2勺）
- 糖 （4勺）
- 醋 （3勺）
- 花椒 （1把）
- 水淀粉 （少许）
- 生粉 （2勺）
- 白胡椒粉 （少许）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 大蒜 （5瓣）
详细做法：
STEP1、糖醋汁比例（1勺料酒，2勺生抽，3勺陈醋，4勺糖）
STEP2、备菜。优先把鸡腿肉，用少许盐，1勺料酒，1勺大蒜粉，少许白椒粉，和2勺生粉把鸡腿肉揉一揉，这样等等鸡腿才能嫩。和。葱丝，大蒜片。花生我不会炸，直接买现成的，非常脆牌子随意好吃就行！
STEP3、中火热油锅，油多一点。把至少腌了半小时以上的鸡腿丁炒一炒，变色微黄就行，不要炒过头，然后盛出备用。
STEP4、重新热锅下油，下葱丝蒜片爆香。
STEP5、下干辣椒和花椒
STEP6、下黄瓜和胡萝卜丁，中火快速翻炒，不用炒软，就是要脆硬的口感，而且时间长了黄瓜容易出水就不好吃了。
STEP7、加一勺郫县豆瓣酱，翻炒（喜欢辣的可以加两勺郫县豆瓣酱，再加一勺辣椒粉或者辣椒油）
STEP8、下刚刚炒好的鸡腿肉丁
STEP9、把糖醋汁倒进去，继续翻炒匀
STEP10、倒入水淀粉勾芡，转中大火收汁，快速翻炒
STEP11、快出锅前，加入花生仁（一定要出锅前加，不然就不脆了）
STEP12、再加入少许白芝麻（没有也可以不加），快速翻炒一下，收汁出锅。时间一定不要长，速度要快！
STEP13、开饭喽
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