STEP1、五花肉要冻一下才好切，全部解冻后切，肉太软，不太好切。放冰箱里稍微冻一下，肉硬一点，切起来方便。

STEP2、五花肉切片，丢掉了一些油肉。

STEP3、大葱切段，姜切片，八角备用。

STEP4、热锅冷油，先放姜片葱段八角，炒香。再放五花肉片。

STEP5、肉两面炒至变色。再放酱油料酒冰糖，上色。

STEP6、加水，差不多把肉淹没不到一点。大火烧开，小火炖煮一小时（炖煮的过程中，水如果不够，可加一点。

STEP7、放百叶结。再小火炖煮3060分钟左右。

STEP8、完成