STEP1、牛肉洗净切块，倒入一杯红酒腌制一会，腌制的过程就可以准备其他材料

STEP2、胡萝卜切滚刀，洋葱切片，大蒜子不用切

STEP3、黄油切步骤一图手抠的那么多，大概两厘米，放入锅内小火融化，融化好后夹入腌制的牛肉块，（这时红酒已经变色不要倒，后面会用到）中小火煎至有些焦黑，不要胡了，看着要胡就开小点的火，这个过程会久一点（牛肉煎的过程会出水，没事，多煎一会就收汁了）煎好后撒些黑胡椒碎拌匀盛出

STEP4、用剩余的油炒香洋葱和蒜子，放入胡萝卜继续炒，随便炒两下后倒入腌肉的红酒，我觉得少了又加了一菜勺，烧开挥发下酒气，放入香叶、迷迭香、番茄酱，炒两下

STEP5、加入开水没过菜，图片是后面拍的，实际要比图上水多一些，中小火大概25分钟左右，开盖转大伙收汁，我这个牛肉炖的不是特别烂，会有些嚼劲，喜欢吃烂的可以稍微多加些水炖久一点

STEP6、装盘，我这分量有些多，为了拍照好看只装了一半，放上两根迷迭香做点缀，其他绿叶也可以，你喜欢就好