配料表:
详细做法:
STEP1、牛肉洗净切块,倒入一杯红酒腌制一会,腌制的过程就可以准备其他材料
STEP2、胡萝卜切滚刀,洋葱切片,大蒜子不用切
STEP3、黄油切步骤一图手抠的那么多,大概两厘米,放入锅内小火融化,融化好后夹入腌制的牛肉块,(这时红酒已经变色不要倒,后面会用到)中小火煎至有些焦黑,不要胡了,看着要胡就开小点的火,这个过程会久一点(牛肉煎的过程会出水,没事,多煎一会就收汁了)煎好后撒些黑胡椒碎拌匀盛出
STEP4、用剩余的油炒香洋葱和蒜子,放入胡萝卜继续炒,随便炒两下后倒入腌肉的红酒,我觉得少了又加了一菜勺,烧开挥发下酒气,放入香叶、迷迭香、番茄酱,炒两下
STEP5、加入开水没过菜,图片是后面拍的,实际要比图上水多一些,中小火大概25分钟左右,开盖转大伙收汁,我这个牛肉炖的不是特别烂,会有些嚼劲,喜欢吃烂的可以稍微多加些水炖久一点
STEP6、装盘,我这分量有些多,为了拍照好看只装了一半,放上两根迷迭香做点缀,其他绿叶也可以,你喜欢就好
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